Để có nồi cá kho ngon là quá trình tỉ mỉ kèm với bí quyết riêng của đầu bếp. Khi kho luôn phải túc trục với thời gian rất dài bên nồi cá để nồi cá kho luôn đảm bảo hương vị của nó.
Cá được chọn là loại cá trắm trắng được lấy từ cá sông đà hòa bình nuôi thả tự nhiên, có trọng lượng nặng từ 5kg trở lên. Cá càng to khi kho ăn càng ngon bởi vì lúc này thịt cá được săn chắc và khi kho trong thời gian dài mới đảm bảo được thị cá săn chắc lại.
Cá trắm là loại thực phẩm rất quen thuộc, được chế biến thành nhiều món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, ngoài ra cá trắm còn có tác dụng phòng chữa được nhiều bệnh: bổ thận khí, mạnh tỳ dưỡng vị bình can sáng mắt, hóa thấp, khứ phong, lợi thủy, suy nhược cơ thể… Cá trắm được lấy từ cá sông đà, cá được nuôi thả tự nhiên, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cá được làm sạch được chuẩn bị cùng với thịt lợn và các gia vị đồng quê sẵn có như : Gừng tươi, Giềng tươi, xả, ớt, hạt tiêu, mía. Đây đều là những gia vị có ngay sãn, tự chồng được, mà không cần đến gia vị bảo quản khác vị những gia vị này đã giúp tộ cá có hương thơm đặc trưng riếng, khử được mùi tanh của cá. Để khi thưởng thức cảm nhận được vị thơm của cá, vị ngậy của thịt , vị cay cay của giềng, mà ko thấy còn mùi tanh nữa.
Sau khi những gia vị được làm sạch thái lát, thì cho một lớp giềng gừng xuống đáy nồi để hương vị thơm của giềng gừng có thể đưa lên các lớp cá, và một điều đặc biệt là để cá không bị cháy khi kho.
Sau khi giai đoạn xếp cá xong thì đến giai đoạn pha chế nước dùng với những gia vị sãn có được pha trong nước sôi và tưới đều cho nước lưng xâm xấp cá. Vì sao lại làm như vậy , bởi vì nếu không pha nước dùng để hòa tan mà cho thẳng vào nồi thì chắc chắn cá sẽ ko ngấm được mà chỉ thấm qua bên ngoài và không đều nhau. Sẽ làm cho vị cá không còn hấp dẫn nữa.
Để có nồi cá kho ngon là quá trình tỉ mỉ kèm với bí quyết riêng của đầu bếp. Khi kho luôn phải túc trục với thời gian rất dài bên nồi cá để nồi cá kho luôn đảm bảo hương vị của nó.
Mọi thông tin xin liên hệ:
Cửa hàng Món Mộc
Địa chỉ: 235 Lê Đức Thọ - Mỹ Đình - Q. Nam Từ Liêm - HN
Hotline: 1800 6078 (Gọi miễn phí)
hoặc : 0982. 066. 302 (Mr Kiên)
Cá được chọn là loại cá trắm trắng được lấy từ cá sông đà hòa bình nuôi thả tự nhiên, có trọng lượng nặng từ 5kg trở lên. Cá càng to khi kho ăn càng ngon bởi vì lúc này thịt cá được săn chắc và khi kho trong thời gian dài mới đảm bảo được thị cá săn chắc lại.
Cá trắm là loại thực phẩm rất quen thuộc, được chế biến thành nhiều món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, ngoài ra cá trắm còn có tác dụng phòng chữa được nhiều bệnh: bổ thận khí, mạnh tỳ dưỡng vị bình can sáng mắt, hóa thấp, khứ phong, lợi thủy, suy nhược cơ thể… Cá trắm được lấy từ cá sông đà, cá được nuôi thả tự nhiên, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cá được làm sạch được chuẩn bị cùng với thịt lợn và các gia vị đồng quê sẵn có như : Gừng tươi, Giềng tươi, xả, ớt, hạt tiêu, mía. Đây đều là những gia vị có ngay sãn, tự chồng được, mà không cần đến gia vị bảo quản khác vị những gia vị này đã giúp tộ cá có hương thơm đặc trưng riếng, khử được mùi tanh của cá. Để khi thưởng thức cảm nhận được vị thơm của cá, vị ngậy của thịt , vị cay cay của giềng, mà ko thấy còn mùi tanh nữa.
Sau khi những gia vị được làm sạch thái lát, thì cho một lớp giềng gừng xuống đáy nồi để hương vị thơm của giềng gừng có thể đưa lên các lớp cá, và một điều đặc biệt là để cá không bị cháy khi kho.
Sau khi giai đoạn xếp cá xong thì đến giai đoạn pha chế nước dùng với những gia vị sãn có được pha trong nước sôi và tưới đều cho nước lưng xâm xấp cá. Vì sao lại làm như vậy , bởi vì nếu không pha nước dùng để hòa tan mà cho thẳng vào nồi thì chắc chắn cá sẽ ko ngấm được mà chỉ thấm qua bên ngoài và không đều nhau. Sẽ làm cho vị cá không còn hấp dẫn nữa.
Để có nồi cá kho ngon là quá trình tỉ mỉ kèm với bí quyết riêng của đầu bếp. Khi kho luôn phải túc trục với thời gian rất dài bên nồi cá để nồi cá kho luôn đảm bảo hương vị của nó.
Mọi thông tin xin liên hệ:
Cửa hàng Món Mộc
Địa chỉ: 235 Lê Đức Thọ - Mỹ Đình - Q. Nam Từ Liêm - HN
Hotline: 1800 6078 (Gọi miễn phí)
hoặc : 0982. 066. 302 (Mr Kiên)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét