+ Tẩm ướp gia vị
Tẩm ướp cá là khâu quan trọng để tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn. Vì thế, với một loại nấu, bạn nên chọn các gia vị phù hợp để món cá không bị tanh mà còn tăng thêm sự hấp dẫn. Đó cũng chính là sức hút tạo nên sự riêng biệt cho món ăn.
+ Trong quá trình nấu
Khi nấu, các amin trong cá sẽ bị phân hủy. Do đó, bạn không nên đậy nắp nồi để mùi tanh được bốc hơi dễ dàng.
Với những gia vị có mùi thơm như: tiêu, hành, gừng, ớt hay rau răm, rau cần… có tác dụng làm giảm bớt mùi tanh khá hay. Tuy nhiên, với gừng bạn nên có chút lưu ý nho nhỏ. Đó là cùng thời điểm cho cá thì mình không nên cho gừng, chỉ khi cá nóng lên mới cho gừng vào. Như thế, gừng sẽ phát huy tối đa tác dụng khử mùi tanh.
Ngoài ra, các loại quả như: khế, chanh, mẻ, giấm khi nấu với cá cũng làm giảm bớt mùi tanh của cá khá tốt.
+ Khi rán hoặc kho cá
Trước khi rán, bạn có thể ngâm cá vào cùng với 1 ít sữa bò. Cách làm này vừa làm tăng thêm độ tươi ngon cho món cá mà cá còn bớt đi mùi tanh.
Trước khi chế biến 1 món ăn liên quan đến cá, bạn có thể ướp với 2 thìa rượu trắng. Sau khi chế biến cá sẽ mất mùi tanh đồng thời có mùi vị thơm hơn.
Một chút mẹo nhỏ ngoài lề khá hay ho nữa, đó là khi bạn làm cá xong, thường tay chúng ta sẽ có mùi tanh của cá khá khó chịu. Dù bạn có rửa đi rửa lại vẫn không hết mùi. Cách đơn giản là bạn hãy 1 miếng chanh để chà xát lên tay hoặc sau khi rửa tay với xà phòng, bạn rửa tay lại với 1 ít kem đánh răng. Đảm bảo mùi tanh sẽ biến mất hoàn toàn.
Và giờ có trong tay bí quyết làm cá không tanh rồi, bạn có thể thỏa sức lựa chọn và chế biến hàng trăm món ăn hấp dẫn từ cá khác nhau cho gia đình thưởng thức. Qủa là tuyệt đúng không nào.
Tẩm ướp cá là khâu quan trọng để tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn. Vì thế, với một loại nấu, bạn nên chọn các gia vị phù hợp để món cá không bị tanh mà còn tăng thêm sự hấp dẫn. Đó cũng chính là sức hút tạo nên sự riêng biệt cho món ăn.
+ Trong quá trình nấu
Khi nấu, các amin trong cá sẽ bị phân hủy. Do đó, bạn không nên đậy nắp nồi để mùi tanh được bốc hơi dễ dàng.
Với những gia vị có mùi thơm như: tiêu, hành, gừng, ớt hay rau răm, rau cần… có tác dụng làm giảm bớt mùi tanh khá hay. Tuy nhiên, với gừng bạn nên có chút lưu ý nho nhỏ. Đó là cùng thời điểm cho cá thì mình không nên cho gừng, chỉ khi cá nóng lên mới cho gừng vào. Như thế, gừng sẽ phát huy tối đa tác dụng khử mùi tanh.
Ngoài ra, các loại quả như: khế, chanh, mẻ, giấm khi nấu với cá cũng làm giảm bớt mùi tanh của cá khá tốt.
+ Khi rán hoặc kho cá
Trước khi rán, bạn có thể ngâm cá vào cùng với 1 ít sữa bò. Cách làm này vừa làm tăng thêm độ tươi ngon cho món cá mà cá còn bớt đi mùi tanh.
Trước khi chế biến 1 món ăn liên quan đến cá, bạn có thể ướp với 2 thìa rượu trắng. Sau khi chế biến cá sẽ mất mùi tanh đồng thời có mùi vị thơm hơn.
Một chút mẹo nhỏ ngoài lề khá hay ho nữa, đó là khi bạn làm cá xong, thường tay chúng ta sẽ có mùi tanh của cá khá khó chịu. Dù bạn có rửa đi rửa lại vẫn không hết mùi. Cách đơn giản là bạn hãy 1 miếng chanh để chà xát lên tay hoặc sau khi rửa tay với xà phòng, bạn rửa tay lại với 1 ít kem đánh răng. Đảm bảo mùi tanh sẽ biến mất hoàn toàn.
Và giờ có trong tay bí quyết làm cá không tanh rồi, bạn có thể thỏa sức lựa chọn và chế biến hàng trăm món ăn hấp dẫn từ cá khác nhau cho gia đình thưởng thức. Qủa là tuyệt đúng không nào.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét