Giải nhiệt với món canh cá kèo rau đắng

Cá kèo được biết đến là một đặc sản ở miền Tây Nam Bộ với nhiều những món ăn hấp dẫn như lẩu cá kèo lá giang, cá kèo nướng muối ớt, cá kèo chiên, cá kèo chay...giờ đây bạn cũng dễ dàng tìm kiếm cá kèo tươi sống tại các hệ thống siêu thị để chế mang về và chế biến món ăn bổ dưỡng cho gia đình. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món ăn canh cá kèo rau đắng hấp dẫn này nhé.

NGUYÊN LIỆU:

+ Cá kèo làm sạch nhớt 300g

+ Rau đắng 200g

+ Muối, đường, nước mắm ngon

+ Bột ngọt  

+ Nước me sệt 1/2 ch

+ Bắp chuối bào 100g

+ Ớt hiểm 2 trái

+ Hành tím 2 củ

+ Rau om, ngò gai

+ Hạt nêm 

CÁCH LÀM:

1. Sơ chế:

– Rau đắng nhặt sạch, rau om, ngò gai cắt khúc.

– Cá kèo cắt đôi. Hành tím, ớt hiểm đập dập.

2. Thực hiện:

– Đặt nồi 1,5 lít nước lên bếp, cho vào nồi hành tím đập dập, ớt hiểm.

– Cho tiếp 1/2 chén nước me vào, nêm 1m muối, 1M hạt nêm, 2m đường, 1/2m bột ngọt 

 – Nấu sôi, thả cá kèo vào vừa sôi lại thì cho bắp chuối, rau đắng vào. Nêm thêm 1M nước mắm, 1/2m bột ngọt cho vừa ăn.

3. Thưởng thức:

- Múc canh ra tô, dùng chung với cơm và nước mắm mặn.

Mẹo:

- Cho rau đắng vào vừa sôi là nhắc xuống, nước canh sẽ ít bị đắng hơn.

Rau đắng và cá kèo vốn là cặp đôi hoàn hảo, nay trở thành món canh tuyệt vời cho bữa cơm hằng ngày. Cá kèo vốn ngọt thịt, khi kết hợp với vị đắng thanh của rau đắng tạo nên món ăn mát lành, bổ dưỡng. Khi ăn kèm với nước mắm và chút ớt tươi sẽ khiến cả nhà ghiền khi nào không hay đấy. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món canh cá kèo rau đắng!

>> xem thêm: đặt cỗ tại hà nội