Cách làm món cá tai tượng hấp xì dầu

Cá tai tượng hấp xì dầu món ăn ngon với thịt cá ngọt thơm, thấm vị rau củ, cuốn bánh tráng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt đúng là rất khó chối từ! Thực đơn lý tưởng cho cuối tuần xum vầy!

Nguyên liệu:

+ Cá tai tượng làm sạch : 1 con (700g) 

+ Ớt sừng : 1 trái

+ Hành lá : 6 cọng

+ Tiêu, bột năng, dầu ăn

+ Gừng : 100g

+ Hắc xì dầu, rượu trắng, nước mắm.

+ Nước tương

+ Bột ngọt

+ Hạt nêm 

Cách làm:

– Gừng một nửa băm nhuyễn, một nửa cắt sợi. Ớt sừng cắt sợi. Hành lá chẻ sợi nhỏ.

– Cá làm sạch, khứa vài đường trên thân cá. Ướp cá với 1M gừng băm nhuyễn, một ít tiêu, 1M rượu trắng, 1/2M hạt nêm và 1/2M Bột ngọt, để cá khoảng 15′ cho thấm.

–  Pha xốt: hòa tan hỗn hợp gồm 1/2M hạt nêm, 1M đường, 1M bột ngọt, 3M nước tương, 1M hắc xì dầu, 1M rượu trắng, 1/2 chén nước và 1/2M bột năng.

– Đun sôi nước, cho cá vào xửng hấp khoảng 20′ cho cá chín vớt ra khay.

– Đun nóng dầu ăn cho 1/2 lượng hành lá vào phi thơm, lấy ra 2M dầu, để riêng, cho tiếp lượng hành lá còn lại, gừng và ớt vào xào cho thơm, cho hỗn hợp nước xốt đã pha vào, đun sôi, tắt lửa.

Thưởng thức:

Cho khay cá lên bếp, đun nóng 2M dầu ăn rưới lên trên cá, cho tiếp hỗn hợp nước xốt lên cá, đun với lửa riu riu, ăn kèm với cơm.

Lưu Ý:

– Đun một ít dầu ăn rưới lên cá sau khi hấp giúp cá săn, béo, thơm và ngon hơn.

– Cá sau khi là làm sạch, lau khô rồi ướp gia vị để cá không bị tanh.

Với những thông tin hướng dẫn làm món cá tai tượng hấp xì dầu ở trên hi vọng sẽ giúp bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng, vui vẻ, ấp áp.