Cách làm món trứng cá kho nghệ

Ngoài món trứng cá rán với trứng gà và nấu canh ra còn có thể đem ra kho với nghệ ngon và lạ miệng. Trứng kho với nghệ sẽ giúp bớt mùi tanh của trứng cá và mang lại hương vị thơm đặc trưng của nghệ, món ăn ngon còn có màu vàng hấp dẫn, kích thích vị giác, thích hợp để thay đổi khẩu vị trong bữa cơm gia đình trong những ngày đầu đông. Trứng cá thơm bùi, vàng ươm màu nghệ, ăn với cơm trắng thì không còn gì ngon bằng. Cùng làm món trứng cá kho nghệ thơm ngon nhé!

1.Nguyên liệu:

- Trứng cá thu: 300g

- Nghệ xắt sợi: 5mm

- Ớt hiểm đập dập: 2 trái

- Giấm gạo, hạt nêm

- Gừng đập dập: 1 củ nhỏ

- Húng quế cắt sợi, hành tím băm, tiêu, nước mắm, dầu ăn

2.Cách bước làm trứng cá kho nghệ:

Bước 1: Trứng cá làm sạch, để ráo, chần sơ trong nước nêm 1 muỗng giấm gạo, gừng đập dập cho hết máu bầm, vớt cá ra, ngâm qua nước đá lạnh. Vớt trứng cá ra, cắt khúc, ướp hành tím, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm và 1/3 muỗng tiêu, để thấm.

Bước 2: Phi thơm nghệ, cho trứng cá vào kho sơ, thêm 1 chén nước nóng, kho nhỏ lửa cho trứng cá thấm gia vị, thêm vào 2 trái ớt hiểm, 1 muỗng dầu, một ít tiêu, tắt bếp, rắc thêm húng quế.

3. Thành phẩm:

Cho trứng cá ra đĩa, trang trí với lá húng quế, dùng nóng với cơm. Món trứng cá kho nghệ cực thích hợp với bữa cơm gia đình trong những ngày đầu đông. Trứng cá thơm bùi, vàng ươm màu nghệ, ăn với cơm trắng thì không còn gì ngon bằng.

*Mẹo nhỏ:

Chần trứng cá qua nước có pha giấm, gừng để khử mùi tanh và giúp trứng không bị vỡ nát khi kho. Húng quế sẽ giúp món trứng cá kho có mùi vị đặc trưng và thơm ngon hơn.

Ở trên là cách làm món trứng cá kho nghệ thơm ngon. Các bạn có thể làm ngay tại nhà để đãi gia đình mình nhé!