Món ăn dễ chế biến mà ăn cũng rất ngon vì vậy bạn hãy thử chế biến món cá chiên thông thường sang cách làm này nhé! Cách làm cá chiên hình hoa cúc hơi cầu kì một chút nhưng đáng để thử.
NGUYÊN LIỆU
+ Phi lê cá lóc: 300g
+ Trứng gà ta: 2 quả
+ Bột chiên giòn: 100g
+ Hành tím băm, tỏi băm
+ Ớt Đà Lạt xanh, đỏ: 100g
+ Hành tây: 30g
+ Dầu ăn, bột năng
+ Xốt cà hộp
+ Tiêu, đường, dầu điều
+ Giấm gạo lên men
+ Hạt nêm
1. Sơ chế:
– Hành tây, ớt đà lạt cắt sợi dày 0,7cm. Trứng gà đánh tan. Hành tím, tỏi vắt lấy nước cốt.
– Nghiêng dao khứa phần phi lê cá lóc để tạo khứa ca rô, cắt thành 3 miếng vuông , ướp với 1.5m hạt nêm, 1/2m tiêu, 1m nước hành lá và 1m nước tỏi.
2. Cách làm:
– Cho bột chiên giòn vào túi ni lông, nhúng cá qua trứng rồi cho vào túi bột, xốc cho bột thấm đều quanh cá, lấy ra, giữ cho rơi rớt bột, chiên vàng.
– Phi thơm hành tỏi băm, cho ớt đà lạt và hành tây vào xào, nêm 1/3m hạt nêm, trút ra dĩa.
– Làm xốt chua ngọt: cho vào tô 1/2 chén nước dừa, 1M Giấm gạo lên men, 1M đường, 1m hạt nêm, 1 ít bột năng, dầu điều màu và 1M xốt cà hộp, khuấy đều. Phi thơm hành tỏi, cho xốt vào nấu đến khi xốt sánh lại, thêm ớt đà lạt và hành tây vào, đợi sôi lại thì tắt bếp.
3. Thưởng thức:
- Xếp cá chiên ra dĩa, rưới xốt chua ngọt lên trên, dùng nóng.
Mẹo:
– Hơi nghiêng dao cắt hình ca rô trên khứa cá để tạo thành hình bông cúc.
– Chọn cá thịt dày, có da thì tạo hình hoa cúc sẽ đẹp hơn.
Cá chiên hoa cúc là món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn mà không đòi hỏi người đầu bếp phải quá khéo tay, chỉ cần một chút tỉ mỉ và tinh tế là bất cứ ai cũng có thể làm được. Trước những miếng cá chiên bung nở như hoa thật đẹp mắt, giòn ngọt, hòa quyện vớt vị nước sốt chua ngọt đặm đà khó cưỡng chắc hẳn không ai có thể kìm lòng.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét