Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ đậu hủ nhất là trong các món ăn chay thì đậu có gọi làm nguyên liệu chính để làm các món ăn chay. Bạn đã ăn thử món cuốn đậu hủ kho gừng chưa nếu chưa thì hay tham khảo cách làm dưới đây để được thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé
NGUYÊN LIỆU
+ Đậu hủ trắng : 2 miếng
+ Khoai lang vàng cắt que : 8 que
+ Cà rốt cắt que : 8 que
+ Ơt sừng cắt sợi : 1/2 trái
+ Ớt hiểm : 3 trái
+ Bông hẹ chần : 16 cọng
+ Poa-rô băm
+ Đậu cove : 8 trái
+ Nước dừa : 1/2 chén
+ Gừng non : 50g
+ Tiêu, đường, muối, dầu ăn, dầu điều
+ Bột ngọt
+ Hạt nêm
+ Nước tương
1. Sơ chế:
– Đậu hũ cắt ngang bề dày thành 4 miếng, đem chiên hơi vàng rồi nhúng qua nước, để ráo.
– Gừng non cắt quả trám, phần dư băm lấy 1m. Ớt sừng cắt sợi to.
– Ướp đậu với hỗn hợp gồm: 1m poa-rô, 1/3m muối, 1/2m hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, 1/3m bột ngọt, 1/2M nước tương, 1/3m tiêu và 1m gừng băm.
– Pha hỗn hợp gia vị kho: 2M đường, 1/3m tiêu, 1m hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, 1M dầu điều, 1/2 chén nước tương và 1/2 chén nước dừa.
2. Cách làm:
– Xếp cà rốt, khoai lang, đậu cove, ớt sợi lên miếng đậu, cuốn tròn lại, dùng bông hẹ chần cột lại. Đem chiên sơ để định hình.
– Phi thơm gừng và poa-rô với một ít dầu, cho đậu vào đảo nhẹ tay. Cho tiếp hỗn hợp gia vị kho và 3 trái ớt hiểm vào, đun sôi, giảm lửa, kho đến khi nước kho sánh lại, đậu thấm gia vị thì tắt lửa, thêm tiêu, ngò rí.
3. Thưởng thức:
– Cho cuốn đậu ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Mẹo:
– Dùng gừng non kho giúp món ăn có vị cay nhẹ, thơm, không đắng, ít xơ và ăn được cả phần gừng.
– Chiên đậu vừa vàng sau đó nhúng vào nước để đậu dai, dễ cuốn.
Thêm một món chay ngon và lạ miệng cho cả nhà nè, cuốn đậu hũ kho gừng tròn tròn và đủ màu sắc. Đậu hũ mềm thơm thấm vị đậm đà, khoai bùi bùi, cà rốt và đậu cove giòn giòn, chắc chắn món này sẽ bắt cơm lắm đây. Chúc bạn ngon miệng với món cuốn đậu hủ kho gừng!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét