Chả ếch lá lốt chiên món ăn đậm đà tình quê

Món chả ếch lá lốt chiên không chỉ đơn giản, dễ chế biến mà còn có hương vị ngon lắm nhé. Thịt ếch ngọt và chắc, ăn ngon hơn cả thịt gà, được cuốn trong lá lốt chiên lên thơm nức mũi, khiến ai cũng phải thèm. Hôm nay hãy cùng tiệc đặc sản đổi bữa cho cả nhà với món ngon này nhé! Chắc chắn cả nhà ai cũng thích món ăn hấp dẫn, giản dị mà đậm đà tình quê này cho mà xem!

NGUYÊN LIỆU

+ Thịt ếch: 300g

+ Giò sống: 100g

+ Lá lốt: 30g

+ Gừng băm

+ Nước me

+ Ớt sừng băm

+ Hành tỏi băm

+ Sả băm

+ Bột chiên giòn

+ Hạt nêm 

+ Bột cà ri, bột nghệ

+ Dầu ăn, nước mắm, đường

1. Sơ chế:

–  Ếch làm sạch để ráo, băm nhuyễn. Lá lốt cắt nhỏ.

2. Cách làm:

–  Trộn thịt ếch với giò sống, lá lốt, 1M hành tỏi băm, 1M sả băm, 2M ớt băm, 3M bột chiên giòn, 1m hạt nêm, 2M bột cà ri và 1m bột nghệ.

– Vo viên ếch cỡ trái chanh, ấn dẹp, áo qua một lớp bột chiên giòn.

– Đun nóng chảo dầu cho chả ếch vào chiên chín vàng giòn.

–  Làm nước mắm me: đun sôi hỗn hợp gồm 4M đường, 2M nước mắm, 2M nước, 3M nước cốt me đến khi tan đường, thêm 1M gừng băm, 1M ớt băm. Tắt lửa.

3. Thưởng thức:

–  Cho chả ếch ra dĩa cùng với rau thơm, xà lách, dưa leo, ăn kèm nước mắm me.

Mẹo:

– Chọn lá lốt nhỏ giúp tạo mùi thơm cho món ăn.

– Chọn ếch tươi thịt trong, xương nhỏ dễ băm xương và khi ăn xương ếch không bị cứng.

Chả ếch lá lốt chiên - món ăn truyền thống của người Giáy ở Lào Cai - thật hấp dẫn! Giòn giòn, ngòn ngọt, có vị cay nhẹ rất kích thích vị giác, vừa có mùi thơm thơm của lá lốt nữa... Cùng trổ tài với món ngon này nhé các bạn!